มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด โดยสาขาวิชาการจัดการธุรกิจการโรงแรมและการท่องเที่ยว ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐหลายแห่ง จัดกิจกรรมอบรมในโครงการ “1 หมู่บ้าน 1 เชฟอาหารไทย” หรือ “One Family One Soft Power: OFOS” ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาทักษะด้านอาหารไทย สร้างงาน สร้างอาชีพ และยกระดับประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมอาหารโลก
วันที่สองของการอบรม ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้และฝึกฝนการทำ 7 เมนูสำคัญจาก 50 เมนูในหลักสูตร ได้แก่
• แกงป่าไก่บ้าน
• แกงเลียงกุ้งสด
• ยำวุ้นเส้นรวมทะเล
• ไข่เจียวหมูสับ
• ไข่ตุ๋นโบราณ
• ข้าวผัดปู
นอกจากนี้ ยังมีการสอนเทคนิคพิเศษ เช่น การหุงข้าวหอมมะลิให้เรียงเม็ดสวย การนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มน่ารับประทาน และการต้มข้าวต้มขาวให้อร่อยกลมกล่อม
โครงการนี้เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมอบรมแบบไม่มีค่าใช้จ่าย พร้อมทั้งสิทธิประโยชน์มากมาย ได้แก่ ประกาศนียบัตรโครงการ Soft Power Food สิทธิ์เข้าทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบอาหารไทย การเทียบคุณวุฒิวิชาชีพสาขาผู้ประกอบอาหารไทยระดับ 4 และใบประกาศจากกรมอนามัยสำหรับผู้สัมผัสอาหาร
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถลงทะเบียนในรุ่นถัดไป ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม 2568 โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน สถาบันพัฒนาคุณวุฒิวิชาชีพ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และกระทรวงการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
